FINANCIER TOUT ROND TOUT BON
On dirait qu'on est passé directement en mode Été cette semaine avec un retour en force du soleil, c'est pas peu dire qu'on est aux anges ! Et ces beaux jours nous ont vraiment inspirés, imaginez qu'on ai réussi à combiner deux de nos passions en une recette fraîche et délicate ?
La pâtisserie c'est LA BASE pour les gourmandes que nous sommes et les fleurs une véritable obsession, la recette que nous vous proposons en est la fusion. De délicieux financiers aux framboises et à l'eau de rose (un gâteau qui rappelle sérieusement les saveurs du célébrissime Ispahan du grand maître de la pâtisserie, M. Pierre Hermé), ça vous tente ?
Ingrédients pour 6 gros financiers
50 g de farine T65
100 g de sucre glace
100 g de beurre doux (fondu et refroidi)
3 blancs d'œufs
60 g de poudre d'amande
1 cuillère à soupe d'eau de rose
1 cuillère à café d'arôme d'amande
12 framboises fraîches ou congelées
Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette et laisser refroidir, pendant ce temps préchauffer le four à 200 degrés. Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre glace, poudre d'amande) puis incorporer les blancs d'œufs (non battus), l'arôme d'amande, l'eau de rose et pour finir le beurre refroidi, jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Répartir la pâte à l'aide d'une grande cuillère dans les moules, rempli au 3/4, disposer 2 framboises au centre de chaque gâteaux. Cuire pendant 13 minutes environ (10 min pour des moules à financiers), laisser refroidir sur une grille 5 minutes puis démouler, remettre à refroidir complètement sur la grille.
Quelques divines bouchées pour un tea time comme chez Rose. N'hésitez pas à partager avec nous vos impressions si vous testez la recette !
– MELLES R. ET I. –
